Estamos en búsqueda de un Chef de Partie, responsable de una estación específica dentro de la cocina, encargado de preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según los estándares del hotel. Será responsable de garantizar el correcto funcionamiento de su área, asegurando orden, tiempos de producción, higiene y coordinación efectiva con el Sous Chef y el resto del equipo.Buscamos un profesional con sólida técnica culinaria, capacidad de liderazgo en cocina y un fuerte compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria.🔪 Principales responsabilidades- Preparar, cocinar y presentar platos dentro de su especialidad con altos estándares.- Administrar y capacitar a semi–chefs, maestros y ayudantes de cocina asignados a su estación.- Apoyar al Chef y Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos y menús.- Garantizar el abastecimiento y la correcta adecuación de suministros en las estaciones de trabajo.- Optimizar procesos de cocción para asegurar velocidad, calidad y consistencia.- Cumplir y hacer cumplir normas estrictas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad.- Mantener una comunicación fluida y un clima de cooperación dentro del equipo.- Gestionar pedidos de insumos, verificar la correcta puesta en marcha de cursos y controlar cumplimiento de legislación sanitaria.- Ejecutar funciones específicas según especialidad:- Entremetier: huevos, sopas, verduras, legumbres.- Despensa: productos listos para cocinar u otras preparaciones.- Pastelero: preparación de pasteles dulces y salados.- Saucier: salsas y platos de salsa.🎓 RequisitosFormación- Estudios técnicos en Gastronomía, Cocina, Repostería u otra especialidad culinaria.- Deseable curso o certificación complementaria en área gastronómica.Experiencia- Al menos 2 años en cargo similar, idealmente en hoteles, restaurantes o casinos de alto volumen.Conocimientos específicos- Técnicas de cortes, fileteado, cocción y manipulación de alimentos.- Uso de hierbas, repostería, salsas u otras técnicas según especialidad.- Normativa sanitaria vigente (excluyente).💡 Competencias clave- Trabajo bajo presión y administración productivo de tiempos.- Liderazgo operativo y capacidad para guiar al equipo.- Organización, disciplina y enfoque en la calidad.- Comunicación efectiva y buenas relaciones interpersonales.- Creatividad culinaria y atención al detalle.